Колебания температуры во время транспортировки могут значительно повлиять на качество различных видов скоропортящихся продуктов, и этот эффект различен для разных категорий товаров. Например, для охлажденных продуктов, таких как мясо или молочные продукты, даже незначительное повышение температуры выше рекомендуемого диапазона от -7 до +4°C может привести к быстрой порче и росту патогенных микроорганизмов, делая их непригодными для употребления.
Для грузов, требующих глубокой заморозки (например, мороженое или полуфабрикаты), увеличение температуры выше отметки -18°C может вызвать частичную разморозку, что не только снижает качество товара, но и создает условия для развития бактерий при последующей повторной заморозке. Это особенно важно, так как такие изменения могут остаться незамеченными внешним осмотром, но существенно повлияют на безопасность продукта.
Фрукты и овощи, перевозимые при положительных температурах (+6…+15°C в зависимости от типа продукции), также чувствительны к колебаниям температуры. Нестабильные условия хранения могут ускорить процесс деградации, приводя к преждевременному увяданию или развитию плесени. Кроме того, температурные колебания влияют на относительную влажность воздуха внутри рефрижераторного отсека, что может способствовать потере влаги продуктами или чрезмерному конденсату, оба варианта негативно сказываются на сохранность.
Таким образом, строгое соблюдение температурного режима является ключевым фактором для предотвращения порчи скоропортящихся грузов и сохранения их качества на протяжении всего пути следования. Контроль этих параметров помогает минимизировать риск финансовых потерь и обеспечивает доставку продукции в надлежащем состоянии.
Ранее мы рассказывали о том, что в Бразилии начинается строительство первого полностью электрифицированного контейнерного терминала в Латинской Америке.