Плиточные скороморозильные аппараты используются в рыболовной, мясоперерабатывающей и пищевой промышленности для быстрой/шоковой заморозки разнообразных продуктов и полуфабрикатов. Заморозка производится под небольшим давлением при температуре -40 градусов, в результате чего не образуются кристаллы льда. Это помогает сохранить органолептические и физические свойства продукта.
О том, как работают и какие бывают плиточные скороморозильные аппараты, расскажем далее.
Читать далееПлиточные скороморозильные аппараты: горизонтальные, вертикальные, как работают